안녕하세요! 오늘은 건강한 라이프스타일을 추구하시는 분들께 유익한 정보를 나눠보려고 해요. 특히, 우리 아이들의 눈 건강에 초점을 맞춰볼까 합니다. 바로 '당근'인데요, 당근이 어떻게 우리 아이들의 눈 건강을 지켜줄 수 있는지, 활용법과 함께 알려드리려고 해요.
당근의 눈 건강 효능 소개
당근은 눈 건강에 좋은 대표적인 식품 중 하나입니다. 당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 줍니다. 비타민 A는 눈의 점막을 건강하게 유지하고, 시력을 보호하는 역할을 합니다.
또 야맹증 예방에도 효과적입니다. 밤에 잘 보이지 않는 야맹증은 비타민 A가 부족할 때 발생할 수 있는데, 당근을 충분히 섭취하면 야맹증을 예방할 수 있습니다. 또 안구건조증 예방에도 탁월합니다. 건조한 날씨나 스마트폰, 컴퓨터 등의 사용으로 인해 눈이 건조해지는 경우가 많은데, 당근에 함유된 비타민 A와 베타카로틴은 눈 점막을 촉촉하게 유지해 안구건조증을 예방하는 데 도움을 줍니다.
이외에도 당근은 눈 건강에 좋은 다양한 성분을 함유하고 있습니다. 당근에 함유된 루테인, 리코펜 등의 항산화 물질은 눈의 노화를 예방하고, 눈 질환 예방에도 효과적입니다. 또 당근에 함유된 식이섬유는 장 건강에도 도움을 줘 눈 건강에 간접적인 영향을 미칩니다.
우리 아이 시력 보호를 위한 당근 선택법
좋은 당근을 고르는 요령은 표면이 매끈하고 깨끗한 것보다는 흙이 묻어있고 잔뿌리가 붙어있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또 머리 부분이 굵고 끝이 가는 것, 휘거나 부러지지 않은 것을 고릅니다. 색깔은 선명한 주황색으로 광택이 있는 것일수록 신선합니다.
보관 법도 중요한데 깨끗이 씻어 밀봉해서 냉장 보관하거나, 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 당근의 신선도를 유지할 수 있어 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다.
조리 할 때는 베타카로틴이 지용성 비타민이기 때문에 기름에 볶아 먹는 것이 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다. 생으로 먹을 때는 마요네즈나 오일 드레싱을 뿌려 먹으면 좋습니다.
매일 당근 섭취를 위한 요리법
당근 케이크, 당근 주스, 당근 라페 등 기존의 요리법 외에도 매일 당근을 쉽게 섭취할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다.
예를 들어, 당근 스무디는 아침 식사 대용으로 좋습니다. 당근과 바나나, 우유 또는 요거트를 믹서기에 넣고 갈아주면 간단하게 만들 수 있습니다. 기호에 따라 꿀이나 과일을 추가해도 좋습니다.
또 김밥이나 볶음밥에 당근을 잘게 썰어 넣으면 아이들이 거부감 없이 당근을 섭취할 수 있습니다. 이외에도 당근전, 당근튀김, 당근 스프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
간식 시간에 당근을 활용한 레시피
아이들의 간식 시간에 당근을 활용한 간단한 레시피 몇 가지를 소개합니다.
* 당근 스틱 : 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 스틱 모양으로 잘라줍니다. 그대로 먹어도 좋고, 취향에 따라 소금이나 올리브 오일을 살짝 뿌려 먹어도 좋습니다.
* 당근 머핀 : 당근을 잘게 썰어 밀가루, 설탕, 계란, 버터 등을 섞어 반죽을 만듭니다. 머핀 틀에 반죽을 붓고 오븐에서 구워주면 완성됩니다. 이때 견과류나 건과일을 함께 넣어주면 더욱 맛있습니다.
* 당근 쿠키 : 당근을 갈아 밀가루, 설탕, 버터 등과 섞어 반죽을 만듭니다. 쿠키틀에 반죽을 넣어 오븐에서 구워주면 바삭하고 맛있는 당근 쿠키가 완성됩니다.
아이가 좋아하는 당근 디저트 만들기
당근을 좋아하지 않는 아이라도 맛있게 먹을 수 있는 달콤한 당근 디저트 레시피를 소개합니다.
* 당근 케이크 : 당근을 갈아 밀가루, 설탕, 계란, 버터 등과 섞어 만든 반죽을 구운 후 크림치즈 프로스팅을 올려주면 달콤하고 부드러운 당근 케이크가 완성됩니다. 시나몬 가루나 호두 등을 추가하여 맛을 더할 수도 있습니다.
* 당근 스무디 : 당근과 바나나, 우유 또는 요거트를 함께 갈아 만든 스무디는 시원하고 건강한 간식입니다. 꿀이나 과일 시럽을 약간 넣어 맛을 조절해보세요.
* 당근 아이스크림 : 당근과 과일, 우유 등을 함께 갈아 만든 아이스크림은 여름철에 인기 있는 간식입니다. 냉동실에서 얼린 후 믹서기로 부드럽게 갈아주면 간단하게 만들 수 있습니다.
당근 섭취의 주의점과 권장량
아무리 몸에 좋은 당근이라도 과다하게 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다. 당근 섭취시 주의해야 할 점과 하루 권장 섭취량을 알려드립니다.
* 알레르기 반응 : 드물지만 당근에 알레르기 반응을 보이는 사람이 있으므로 처음 섭취할 때는 소량부터 시작하여 점차 양을 늘려가는 것이 좋습니다.
* 소화장애 : 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다하게 섭취할 경우 소화장애를 일으킬 수 있습니다.
*권장량 : 성인의 경우 하루에 약 350g, 중간 크기 당근 1개 정도이며, 어린이의 경우 연령에 따라 다르나 만 3~5세 어린이는 하루에 약 70g, 즉 작은 당근 1/2개 정도가 적당합니다.
오늘 알려드린 당근 요리 레시피를 참고하셔서 온 가족이 함께 맛있게 즐겨보시길 바랍니다.